Un peu plus sur la production de lait de brebis: Après l'agnelage, le colostrum et les premières traites sont servis aux nouveaux-nés, par la suite le lait est trait deux fois par jour. Une brebis donne en moyenne 2 litres par jour et ce pendant 6 à 8 mois. La qualité du lait produit est très importante pour nous, c'est pourquoi nos brebis sont nourris avec soin de foin sec, de grains et de minéraux organiques. Elles sont élevées dans un environnement très propre et confortable avec beaucoup de paille! Lors de la traite, nous portons des gants, tous les pis sont soigneusement lavés, les premiers jets sont extraits afin de vérifier la couleur et la texture du lait et par la suite la traite commence. Tout le lait produit est destiné à la production de délicieux fromages par nos deux partenaires: La Fromagerie du presbytère qui fabrique le Taliah exclusivement avec notre lait (gagnant Caseus Or 2025) et la Fromagerie Nouvelle-France qui fabrique les fromages et yogourt suivants.

Nous avons en tout temps* des fromages de brebis qui sont fait par nos 2 fromageries partenaires:
Zacharie Cloutier (Fromagerie Nouvelle France)
La Madelaine (Fromagerie Nouvelle France)
Fruitière des bergers (Fromagerie Nouvelle France)
Bleu de brebis (Fromagerie Nouvelle France)
Taliah (Fromagerie du presbytère)
Yogourt de brebis (Fromagerie Nouvelle France)
Fromage à griller de brebis Grillou (Fromagerie Nouvelle France)
Ricotta de brebis (Fromagerie Nouvelle France) *Vérifier les disponibilités avant de vous déplacer*