Un peu plus sur la production de lait de brebis: Après l'agnelage, le colostrum et les premières traites sont servis aux nouveaux-nés, par la suite le lait est trait deux fois par jour. Une brebis donne en moyenne 2 litres par jour et ce pendant 6 à 8 mois. La qualité du lait produit est très importante pour nous, c'est pourquoi nos brebis sont nourris avec soin de foin sec, de grains et de minéraux organiques. Elles sont élevées dans un environnement très propre et confortable avec beaucoup de paille! Lors de la traite, nous portons des gants, tous les pis sont soigneusement lavés, les premiers jets sont extraits afin de vérifier la couleur et la texture du lait et par la suite la traite commence. Tout le lait produit est destiné à la production de délicieux fromages par notre principal partenaire: La Fromagerie Nouvelle-France. Le lait est livré une à deux fois par semaine directement à la fromagerie et est transformé aussitôt.

Nous avons en tout temps* des fromages de brebis qui sont fait par nos 2 fromageries partenaires:
Zacharie Cloutier (Fromagerie Nouvelle France)
La Madelaine (Fromagerie Nouvelle France)
Fruitière des bergers (Fromagerie Nouvelle France)
Bleu de brebis (Fromagerie Nouvelle France)
Taliah (Fromagerie du presbytère)
Yogourt de brebis (Fromagerie Nouvelle France)
Fromage à griller de brebis Grillou (Fromagerie Nouvelle France)
Ricotta de brebis (Fromagerie Nouvelle France)

Comme il y a un peu moins d'achalandage l'hiver, nous tiendrons un peu moins d'inventaire du bleu, du madelaine et de la ricotta, contactez nous avant de passer si vous voulez un produit spécifique.